Recepti
Tempura
Tempura je danes poznana kot japonska jed. Medtem ko zgodovina gastronomije govori, da so tempuro pravzaprav še v 17.stoletju v deželo vzhajajočega sonca prinesli portugalski misionarji.
| Čas priprave | 1 h |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energijska vrednost | 798 kcal / 3336 kJ |
| Tabela nutritivnih vrednosti | |
Sestavine
 | 4 |
|---|---|
| 400 g | škampov |
| 400 g | različne zelenjave in gob (paprika, čebula, ostrigar, bučka, koromač in podobno) |
| 250 g | ostre pšenične moke |
| 250 g | gladke pšenične moke |
| 1 | pecilni prašek Dolcela |
| 2 | beljaka |
| 700 ml | zelo hladne vode |
| sojina omaka | |
| olje za praženje | |
| 1 žlica | Vegete |
Priprava jedi
- Škampe pustite za kratek čas v zmrzovalniku in jim nato odstranite repe ter jih očistite oklepa.
- Zelenjavo in gobe operite, osušite in narežite na palčke (paprikam olupite kožico).
- Moko dajte v globjo posodo, zmešajte s pecilnim praškom, dodajte beljak in zelo hladno vodo ter s stepalko dobro premešajte, tako da dobite tekoče testo. Testo dajte za kratek čas v hladilnik.
- V globoki posodi segrejte olje na približno 180°C. Zelenjavo posujte z Vegeto in premešajte.
- Z roko jemljite zelenjavo, jo namočite v testo in polagajte v vroče olje. Praženje naj bo kratko. Enako storite tudi s škampi.
- Praženo zelenjavo in škampe jemljite iz olja z luknjasto žlico in polagajte na vpojen kuhinjski papir.
Postrežba
Postezite takoj na toplih krožnikih, poškropljeno s sojino omako.
Nasvet
Zelenjavo za tempuro izbirajte glede na sezono.
Majhna skrivnost
Če se zmes za pomakanje tekom priprave segreje, posodo z zmesjo ohladite z ledom.
Nutritivne vrednosti
Energijske in nutritivne vrednosti so izračunane na obrok.
| Nutrient | Merska enota | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Ženske* | Moški* | |||
| Skupaj beljakovin | g | 37,63 | - | - |
| Skupaj ogljikovih hidratov | g | 102,32 | - | - |
| Skupaj maščob | g | 25,50 | - | - |
| Dietne vlaknine | g | 5,49 | - | - |
| Holesterol | mg | 195,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7877,00 | 197 | 158 |
| Vitamin C | mg | 34,57 | 46 | 38 |
| Vitamin D | IU | 143,20 | 72 | 72 |
| Vitamin E | IU | 19,02 | 86 | 86 |
| Kalcij (Ca) | mg | 83,21 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 314,42 | 39 | 39 |
| Kalij (K) | mg | 586,91 | 16 | 16 |
| Natrij (Na) | g | 1,45 | 0 | 0 |
* RDA temelji na dnevnem vnosu 2000 kcal za ženske in 2900 kcal za moške v starosti od 25 do 50 let. (Viri podatkov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D in Podravka d.d.)
PDF oblika
Izpiši
Pošlji prijatelju
Poznate koga, ki bi ga ta članek zanimal? Nič lažjega, vpišite podatke, dodajte komentar in pošljite.
Iskanje recepta
Recepti
- Biftek v mediteranski marinadi
- Fini “golaž”
- Svinjska ribica z gobami
- Marinirane ribe
- Pikantni piščančji fileji
- Pleskavice z Vegeta česnom in poprom
- Tunini zrezki s poprom
- Penne a la arrabiata
- Skutni namaz s česnom
- Paradižnikova juha s skutinimi kroglicami
- Paradižnikova juha s česnom
- Riž v beli omaki
- Testenine z jajčevci in pečeno rikoto
- Bobov namaz
Komentiraj
Vpišite vap komentar ali predlog v zvezi z vsebino.