Recepti
Kroketi iz rakcev
Kakšna pomorska velesila je bila Portugalska, nam dajejo slutiti spomeniki njihovim morjeplovcem. A na portugalski mizi ima morje še vedno pomembno vlogo, od sardel in bakalarja do lososov, orad in rakov.
| Čas priprave | 50 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energijska vrednost | 568 kcal / 2374 kJ |
| Tabela nutritivnih vrednosti | |
Sestavine
 | 4 |
|---|---|
| 800 ml | vode |
| 1 žlica | Vegete |
| 700 g | svežih rakcev (kozic ali škampov) |
| 40 g | masla |
| 80 g | moke |
| poper | |
| sol | |
| 2 | rumenjaka |
| 1 žlica | krušnih drobtin |
| olje za praženje | |
| Za paniranje: | |
| 2 | jajci |
| 200 g | krušnih drobtin |
Priprava jedi
- V vrelo vodo dajte Vegeto in oprane rakce ter počasi kuhajte približno 5 minut. Nato odcedite tekočino – osnovo in jo shranite.
- Rakcem odstranite oklepe, meso pa ohladite in zdrobite. Oklepe v osnovi kuhajte še 20 do 30 minut.
- Na segretem maslu svetlo popražite moko, zalijte s precejeno in ohlajeno osnovo, v kateri so se kuhali rakci, (okoli 250 ml) in med neprestanim mešanjem kuhajte, dokler ne dobite gosto enakomerno zmes. Nato dodajte rakce, poprajte, po potrebi dosolite in ohladite.
- Za tem v zmes vmešajte rumenjaka in drobtine. Iz te mase oblikujte krokete ali kroglice velikosti oreha.
- Pomočite jih v stepena jajca, nato v drobtine in cvrite na dobro segretem olju do zlatorumene barve. Ocvrte položite na vpojni kuhinjski papir, ki bo popil odvečno maščobo.
Postrežba
Kot prilogo kroketom z rakci lahko postrežete razne solate in omake s ketchupom in majonezo.
Nasvet
Krokete lahko cvrete v mešanici oljčnega in sončničnega olja.
Majhna skrivnost
Ko ste kuhanim rakcem odstranili oklepe, jih osušite, da se bo masa med seboj bolje povezala.
To lahko tudi zamrznete
Zamrzovanje: Jed pripravite do polovice 4. koraka (brez cvrtja). Panirane krokete razporedite na pladenj in jih za približno 2 uri postavite v zamrzovalnik. Nato jih razporedite v vrečke (po obrokih) in jih shranite v zamrzovalnik.
Odmrzovanje: Krokete pustite na sobni temperaturi približno 20 minut ter nato cvrite (4. korak).
Trajnost: 30 dni.
Nutritivne vrednosti
Energijske in nutritivne vrednosti so izračunane na obrok.
| Nutrient | Merska enota | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Ženske* | Moški* | |||
| Skupaj beljakovin | g | 39,95 | - | - |
| Skupaj ogljikovih hidratov | g | 35,39 | - | - |
| Skupaj maščob | g | 29,83 | - | - |
| Dietne vlaknine | g | 1,20 | - | - |
| Holesterol | mg | 331,65 | - | - |
| Vitamin A | IU | 636,55 | 16 | 13 |
| Niacin | mg | 15,71 | 112 | 79 |
| Vitamin D | IU | 283,85 | 142 | 142 |
| Vitamin E | IU | 4,17 | 19 | 19 |
| Kalcij (Ca) | mg | 122,95 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 405,40 | 51 | 51 |
| Kalij (K) | mg | 417,85 | 11 | 11 |
| Natrij (Na) | g | 1,16 | 0 | 0 |
* RDA temelji na dnevnem vnosu 2000 kcal za ženske in 2900 kcal za moške v starosti od 25 do 50 let. (Viri podatkov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D in Podravka d.d.)
PDF oblika
Izpiši
Pošlji prijatelju
Poznate koga, ki bi ga ta članek zanimal? Nič lažjega, vpišite podatke, dodajte komentar in pošljite.
Iskanje recepta
Recepti
- Biftek v mediteranski marinadi
- Fini “golaž”
- Svinjska ribica z gobami
- Marinirane ribe
- Pikantni piščančji fileji
- Pleskavice z Vegeta česnom in poprom
- Tunini zrezki s poprom
- Penne a la arrabiata
- Skutni namaz s česnom
- Paradižnikova juha s skutinimi kroglicami
- Paradižnikova juha s česnom
- Riž v beli omaki
- Testenine z jajčevci in pečeno rikoto
- Bobov namaz
Komentiraj
Vpišite vap komentar ali predlog v zvezi z vsebino.